من أجل طعام صحي.. نصائح يجب اتباعها عند شراء الخضراوات وكيفية تنظيفها..
تعتبر الخضراوات من أهم الأطعمة التي تحتوي على قيمة غذائية عالية وفوائد كثيرةللكبار والأطفال، ولا سيما الطازج منها، وتحرص كل أسرة على أن تجعل الخضار مكون أساسي على رأس وجباتها يوميا سواء عن طريق طهيها أو تقديمها طازجة في طبق السلطة، وبمناسبة اليوم العالمي للخضار الطازج نستعرض فيما يلي بعض النصائح التي تساعد على اختيار الخضراوات الطازجة لاسرتك وفقا لما جاء في موقع " فود سيفتي فرست".
هناك بعض الخضراوات التي بوسعها أن تكمل نضجها إذا وضعت في درجة حرارة الغرفة، لذا عليك عند شراء الخضار من السوق أن تتجنب اختيار الخضراوات المستوية لأن قيمتها الغذائية تكون أقل بخلاف طعمها الغير لذيذ، كذلك يمكنك أن تكتشف مدى طزاجة الخضراوات عن طريق رائحتها، فقم بشم رائحة الخضار لتعرف مدى نضجها وصلاحيتها.
ولضمان جودة الخضراوات احرص على شراء كل نوع في موسمه لتضمن أنها طازجة وغير معرضة للكثير من المواد الكيميائية المسرطنة، مثل التي تكون في غير موسمها، وعند شراء الخضراوات احرص على التنوع في الألوان، فلكل لون فائدة مختلفة فالخضراوات الورقية مثلا تحتوي على الكثير من الألياف، كذلك الفلفل الألوان يحتوي على مضادات اكسدة وفيتامين سي وغيرها من العناصر الغذائية الضرورية.
لذلك يجب أنّ نحاول بقدر الإمكان أن تختار ألوان متعددة لتحصل على قيمة غذائية أكبر، ولا تنس غسل الخضراوات جيدا بعد شرائها للتخلص من أى بكتيريا أو مواد كيميائية عالقة بها، نتيجة الزراعة أو التخزين أو النقل، ولضمان نظافة الخضراوات يمكنك نقعها في الماء مع إضافة كمية من الخل.
